恒例 『オリーブの収穫』 ! (^ ^)b 

10月上旬になると、秋恒例行事の実家のオリーブの収穫があります。
OLIVE01
今年は気候の変化で実がならないかと思っていたのですが・・・、
またしてもたくさん採れました! (^ ・ ^)
OLIVE04
去年と同様、およそ 8kg でした。
しかも実が結構大振りで、ブドウ並の大きさです。
OLIVE05
作り方はいたって簡単、まずは 【苛性ソーダ】 に漬けて
アク抜きをします。最初はこんな感じなのですが・・・、
OLVE03
―― 半日後。 どわっっ!! 黒っ! Σ(゚ ロ ゚;ノ)ノ
OLIVE06
毎日 1回 入れ替えて、 1週間 程度かけて透明になるまで続けます。
次に塩水に 1週間 程度漬けます。塩は小田原の天塩を使用。
そしてビンに入れて出来上がり~♪
OLIVE07
シンプルながら手間暇かけて作った天然の 【横濱オリーブ】 です!
我家の分をとった後は、親戚近所にお届けしていきます。
薄味で美味と評判です♪ o(^~^)o

Filed under: 日記 — はまっこ 22:19
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